این ماهی بی شک برترین و ممتازترین ماهیان در طعم و ارزش غذایی محسوب میشود. یکی از مزایای قابل توجه این ماهی، گوشت لذیذ و فاقد چربی آن است همچنین ماهی هامور را به دلیل دارا بودن فسفر فراوان بمب فسفر می نامند. فسفر از دسته عناصری است که در جهت تقویت سلولهای مغزی نقش اساسی دارد.هامور دارای گوشت بسیار نرم و لطیف است و گوشت سفید رنگی دارد. هامور از دسته ماهیانی است که در کشورهای حوزه خلیج فارس طرفداران زیادی بخصوص در میهمانی ها دارد و در تهیه ی غذاهای مجبوس و قلیه ماهی استفاده میشود به دلیل آنکه پوست آن لعاب فراوان دارد، موقع پخت قليه پوست آن را جدا نمی کنند ودر حین پخت انسجام خود را حفظ می‌کند.

بیشترین طول کل بدن هامور 120سانتی متر و بیشترین وزن آن 15 کیلوگرم است. حداکثر سن گزارش شده از این هامور 22 سال بوده است. در گویش های محلی جنوبی به این ماهی حمور نیز گفته می شود. این نوع ماهی اغلب در قسمت های شنی و صخره های مرجانی یافت می شود.

ارزش غذایی ماهی هامور:

ماهی هامور جنوب منبع غنی از فسفر و پتاسیم بوده و منجر به تقویت سلول­های مغزی می‌­گردد. میزان چربی گوشت هامور بسیار کم است و برای بیماران قلبی موثر ­می‌­باشد. مصرف این ماهی به دلیل پروتئین بالا به کودکان و زنان باردار نیز پیشنهاد می­‌شود. مطالعات نشان می دهد خوردن ماهی به صورت مداوم سلول های خاکستری مغز را افزایش می دهد و روند زوال مغز کندتر شکل می گیرد.از خواص دیگر ماهی می توان به پیشگیری از افسردگی،مقاومت در برابر ابتلا به دیابت نوع ۱،جلوگیری از مبتلاشدن کودکان به بیماری اسم،تقویت بینایی در سالمندان و بهبود کیفیت خواب اشاره کرد.

اسیدهای چرب امگا 3، انواع ویتامین‌ها از جمله ویتامین A، ویتامین D، ویتامین B، کلسیم، آهن، پروتئین‌ و دیگر ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در ماهی هامور تمامی مواد و انرژی موردنیاز بدن را در طول روز فراهم خواهد کرد.

سدیم موجود در این نوع ماهی در جلوگیری از ناتوانی ناشی از گرما و آفتاب‌زدگی موثر است. علاوه بر این در تقویت عمل اعصاب و عضله شده، تنظیم PH بدن و پروتئین‌سازی نقش مهمی ایفا می‌کند.

هر 100 گرم از گوشت ماهی هامور سفید، 12 درصد کالری با خود به همراه دارد. این مقدار از گوشت ماهی هامور سفید حاوی 16 گرم پروتئین، 28 میلی گرم آهن، 326 میلی گرم فسفر و 2 دردصد چربی می باشد.