خصوصیات و ویژگی های ماهی شیر

ماهی شیر در دسته ماهی های گوشتی جنوب است که گوشت ان بافت نرمی دارد و وزن بالایی دارد این ماهی به طور معمول به اندازه 5 تا 12 کیلوگرم نیز رشد می‌کند.

ماهی شیر فقط یک فلس خیلی نازک و ریز وسطش دارد، که این تیغ به راحتی قابل جدا شدن است.

انواع طبخ و پاک کردن ماهی شیر

 بهترین روش برای طبخ این ماهی خوشمزه، سرخ کردن است.اگر میخواهید ماهی شیر را سرخ کنید بهتر است که این ماهی مدل استیک شده یا اصطلاحا کالباسی پاک شود در مواد خوابانده و سپس طبخ شود.

همچنین اکر به غذاهای جنوبی مانند قلیه ماهی علاقه مند باشید، میتوانید از ماهی شیر در طبخ این خورشت لذیذ جنوبی بهره ببرید.

انواع پاک کردن ماهی شیر

مدل فیله کامل : در مدل فیله کامل، سر ودم ماهی زده شده، پوست ماهی کامل گرفته و ماهی فاقد استخوان می باشد.

مدل استیک شده یا کالباسی: سر و دم ماهی و پوست آن کامل زده و آن را از بالا به صورت عمودی با استخوان برش می دهیم.

وزن ماهی شیر

وزن سایز کوچک : 1 کیلوگرم
وزن سایز متوسط : 2 کیلوگرم
وزن سایز بزرگ : 6 تا 10 کیلوگرم