انداره طول ماهی گالیت به ۲۰۰ سانتی‌متر و ارتفاع بدن آن کمتر از ۲۵٪طول استاندارد است میرسد ماهی گالیت دارای بدنی کشیده و فشرده بوده و دندان‌ها بر روی فک‌‌ها قرار گرفته‌اند و ماهی گالیت دارای باله پشتی از بالای چشم تا باله دمی کشیده شده است. ماهی گالیت دارای رنگ‌‌بندی بسیار جالبی است و به طور معمول رنگ روشن، آبی، سبز و طلایی دیده می‌‌شود.

این در سایر نقاط جهان در دریاهای گرمسیری و نیمه گرمسیری پراکنش دارد. ماهی گالیت در سراسر آبهای خلیج فارس و دریای عمان و چابهار تا به طرف اقیانوس هند پراکنده می باشد و اقیانوس اطلس غربی (دریای خلیج مکزیک و کاریبه) و اقیانوس اطلس شرقی (جزایر قناری تا آنگولا)؛ در مدیترانه و از شمال غربی اسپانیا به سمت جنوب زیست می‌‌کند گمان میرود این ماهی بیشتر در اقیانوس هند یافت می شود ، به این دلیل این ماهی تخمگذار است و همیشه در آبهای دور از ساحل تخم ریزی می کند.

انواع طبخ و پاک کردن ماهی گالیت

بهترین روش برای طبخ این ماهی خوشمزه، سرخ کردن است. اگر میخواهید ماهی گالیت را سرخ کنید بهتر است که این ماهی مدل استیک شده یا اصطلاحا کالباسی پاک شود در مواد خوابانده و سپس طبخ شود. همچنین اگر به غذاهای جنوبی مانند قلیه ماهی علاقه مند باشید، میتوانید از ماهی مقوا اصل در طبخ این خورشت لذیذ جنوبی بهره ببرید.

مدل فیله کامل : در مدل فیله کامل، سر ودم ماهی زده شده، پوست ماهی کامل گرفته و ماهی فاقد استخوان می باشد.

مدل فیله یک طرفه : در مدل فیله یک طرفه، یک طرف با استخوان و یک طرف فاقد استخوان می باشد.

مدل تیکه سرخ کردنی : در مدل تیکه سرخ کردنی، پوست و دم زده و محتویات شکم کاملا خارج می شود در این مدل، ماهی دارای استخوان می باشد در نهایت به تکه های مساوی تقسیم می شود ( در این مدل زدن سر و پوست به انتخاب مشتریست).

مدل استیک شده یا کالباسی: سر و دم ماهی و پوست آن کامل زده و آن را از بالا به صورت عمودی با استخوان برش می دهیم.

وزن ماهی گالیت

وزن سایز کوچک : 2 کیلوگرم

وزن سایز متوسط : 4 کیلوگرم

وزن سایز بزرگ : 8 کیلوگرم