کاری ماهی نارگیل، غذای سنتی و محبوب در ایالت کرالا واقع در جنوب هند است.
مواد لازم
- برنج باسماتی 300 گرم
- 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان یا گیاهی
- 2 عدد پیاز بزرگ، خلال شده
- 2 حبه سیر، خرد شده
- 450 گرم گوجه فرنگی، خرد شده
- 3 قاشق غذاخوری رب کاری تیکا
- شیر نارگیل قوطی 400 گرم
- 4 فیله بدون پوست و بدون استخوان (هر کدام حدود 150 گرم)
- ½ بسته کوچک گشنیز، تقریباً خرد شده
طرز تهیه:
مرحله اول یک قابلمه بزرگ آب روی آن بگذارید تا بجوشد و برنج را طبق دستور بسته بپزید.
مرحله دوم در همین حین، روغن را در یک قابلمه بزرگ و پهن روی حرارت متوسط گرم کنید و پیازها را اضافه کنید. 5-10 دقیقه بپزید تا نرم شود و شروع به کاراملی رنگ شدن کند.
مرحله سوم سیر و گوجه فرنگی را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید. خمیر کاری را اضافه کنید، 2 دقیقه دیگر تفت دهید، سپس شیر نارگیل را در آن بریزید و بگذارید بجوشد.
مرحله چهارم زردچوبه را به پیاز و سیر اضافه کنید و سبزی معطر را خرد کرده و با پیاز و سیر کمی تفت دهید سپس نمک را اضافه می کنیم و روی حرارت متوسط ۲۰ دقیقه تفت می دهیم.
مرحله پنجم ماهی را به ماهیتابه اضافه کنید و به مدت 5 تا 8 دقیقه به آرامی بجوشانید تا کاملا بپزد.
مرحله ششم حرارت را خاموش کنید. گشنیز را روی کاری بپاشید و با برنج سرو کنید.
اینستاگرام هایپرمارکت گامبرون 