یک وعده غذایی خوشمزه و آسان با ماهی که هر کسی می تواند درست کند. در ادامه شما یاد خواهید گرفت که چگونه ماهی را آبپز کنید و یک سس سفید نیز درست کنید.

مواد لازم

• 400 گرم فیله ماهی بدون پوست
• 400 گرم فیله دودی بدون پوست
• 600 میلی لیتر شیر پر چرب
• 1 پیاز کوچک،یا یک چهارم یک پیاز متوسط
• 4 عدد میخک
• 2 برگ بو
• 4 عدد تخم مرغ
• جعفری دسته ای کوچک، فقط برگ ها، خرد شده
• کره 100 گرم
• 50 گرم آرد ساده
• جوز هندی تازه رنده شده را خرد کنید
• 1 کیلوگرم سیب زمینی آردی، پوست کنده و به تکه های یکسان بریده شده است
• 50 گرم چدار، رنده شده

طرز تهیه:

مرحله اول 400 گرم فیله ماهی بدون پوست و 400 گرم فیله دودی بدون پوست را در ماهیتابه بریزید. یک پیاز کوچک را با یک عدد میخک بکوبید، سپس با 2 برگ بو به 500 میلی لیتر شیر پرچرب اضافه نمایید. شیر را فقط به جوش بیاورید به محض اینکه چند حباب کوچک دیدید حرارت را کم کنید بگذارید 8 دقیقه بجوشد. ماهی را در بشقاب بریزید و شیر را در ظرفی صاف کنید تا خنک شود. ماهی را به قطعات بزرگ در ظرف پخت بچینید.

مرحله دوم آب را به آرامی به جوش بیاورید و 4 عدد تخم مرغ را به مدت 8 دقیقه بجوشانید و در یک کاسه آب سرد خنک کنید. تخم مرغ ها را پوست بگیرید، به چهار قسمت برش دهید و روی ماهی بچینید، سپس روی آن برگ های خرد شده یک دسته کوچک جعفری بپاشید.

مرحله سوم سپس سس را آماده کنید، ابتدا 50 گرم کره را در تابه ذوب کرده و 50 گرم آرد ساده را با آن مخلوط کرده و به مدت 1 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و از روی شعله را بردارید. شیر صاف شده را به تدریج اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سس یکدستی حاصل شود. روی حرارت قرار دهید و بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه مدام هم بزنید تا پشت قاشق را بپوشاند سپس از روی حرارت بردارید، نمک، فلفل و کمی جوز هندی تازه رنده شده مزه دار کنید، سپس روی ماهی ها بریزید.

مرحله چهارم  فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد/فن 180 درجه سانتیگراد/گاز گرم کنید. 1 کیلوگرم سیب زمینی را که به تکه های یکسان برش داده اید، به مدت 20 دقیقه بجوشانید. آبکش کنید، مزه دار کنید و با 50 گرم کره باقیمانده و 100 میلی لیتر شیر پرچرب باقیمانده له کنید و روی ماهی ها پهن کنید، از لبه ظرف شروع کنید و به سمت داخل بکشید. روی آن را با چنگال رد بیاندازید، روی آن 50 گرم چدار رنده شده بپاشید، سپس به مدت 30 دقیقه بپزید.